宏洋酢壽司

• 店家名稱 宏洋酢壽司
• 店家電話 0936720423 報出 看我們三重人來的 喔！
• 店家地址 臺北市大同區大龍街91巷2-3號1樓
• 營業時間 每周二公休
  周一至周日 中午12點至晚上9點半
• 標籤 壽司日本料理無菜單料理

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一個櫃檯一口壽司，開啟了宏洋社長握壽司的夢想 

每日重複著相同的工作，是職人必經之路，也是宏洋社長正在走的路。以「壽司之神」小野二郎先生為畢生終極目標的宏洋社長，開了間「宏洋酢壽司店」。宏洋酢壽司店，原本開在三重不起眼的中寮街，因房東惡意破壞租約，搬離三重，來到台北市大同區。聽宏洋社長說，不會受任何挫折影響，也要奮力起身，重新要在這一方天地，將屬於自己壽司職人的精湛手藝，繼續發光發熱。

什麼是幸福？
每天專注重複，只為對得起光陰歲月...，讓吃過的人會覺得這是「值得等待的壽司」。因為「最好」二字，他付出了極端的努力。有人問他何謂「究極的壽司」，宏洋社長的答案是「將製作握壽司的大小事，做到真正的完美」。

一生只做一件事，得拒絕多少誘惑、忍受多少挫折，又要立下多少志向、錘煉多少技藝，才能走向職人的頂峰。「職人」往往意味著固執、緩慢、少量、勞作。但是這些背後所隱含的是專注、技藝和對完美的追求

在店內用餐可以感受到宏洋社長，別具特色的「手作板前壽司」。每人定價1,000元，選用香酥新鮮的海苔與融合醋飯的鮮甜食材，搭配阿里山直送特選的白山葵醬，每道精選食材在口中蹦發的滋味仿如場味覺交響盛宴。

每套套餐會有10-11貫，店內人氣不敗的菜色有小鰶魚、鰻魚肝、駝鳥肉、炙燒天使紅蝦握壽司。

每天早起，按部就班煮好飯，店內出去的每一顆飯粒，要愈來愈好，沒有最好，只有更好，也因此店內每天固定招待16位客人，就是為了顧好每一顆握壽司的品質。

人生的味…

人生千轉百繞，化成投入食材的心滋味
宏洋社長希望在台灣創造出超平價版本的壽司之神，無菜單壽司的道路。

宏洋酢壽司

官方網站：https://hongyangcushousi.webnode.page/
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IG專頁：https://www.instagram.com/b723101
地址：台北市大同區大龍街91巷2-3號1樓
訂位專線：0936720423